La grande salle du château de Capestang (dite aussi la salle haute ou "aula") était la pièce principale, celle où se donnait les réceptions et les fêtes. Au XIVe siècle, les murs ont été recouverts de peintures représentant des armoiries et des fleurs de Lys. Vers 1450-1460, le plafond a lui aussi été recouvert de peintures, mêlant des éléments de la vie seigneuriale et de la nature, à des éléments religieux et des animaux fantastiques.